Echézeaux
Grand Cru
Texte Libre
2015 Ensoleillement exceptionnel !
Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques tout à fait exceptionnelles avec un ensoleillement excédentaire, une pluviométrie très faible et des températures en juin et juillet très élevées.
La forte luminosité et la chaleur ont marqué ce millésime par la rapidité de son cycle végétatif et certains stades tels que la floraison début juin et la véraison début août ont été fulgurants.
Le début de récolte au Domaine a eu lieu, le 3 septembre pour les Chardonnays et le 7 septembre pour les Pinots Noirs.
2015 s'illustre une nouvelle fois comme un millésime extrêmement précoce et rejoint les années 2003, 2007 et 2011.
Les premières dégustations montrent des vins blancs généreux et des vins rouges raffinés.
Cépage & Superficie
Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,36 hectare.
Terroir
Dans les "Champs Traversins", au coeur de l'Echézeaux historique, plantation Nord-Sud à la sortie de la Combe d'Orveau. Sol brun pas très épais. Cailloutis en surface, très fin et sablonneux/siliceux. Somptueux micro-climat, très aéré, frais, sain (petit courant d'air frais).
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 19 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 21 mois.Notes de dégustation
Dégusté en avril 2018
ROBE : Rouge rubis sombre et intense, disque violet prononcé.
NEZ : Subtil sur des notes de fruité noir (myrtille, cerise noire), évoluant à l'aération sur des notes épicées et légèrement torréfiées.
BOUCHE : Savoureuse et précise sur des notes de petits fruits mûrs et frais. Texture dense et raffinée. Finale de bouche sur des tanins soyeux et digestes.
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