Beaune Grèves Premier Cru

Texte Libre
2005 Millésime du siècle: Toutes les conditions ont été réunies pour faire de 2005 une année d'exception.
Les vins rouges sont très purs, riches, puissants et denses. Ce sont de grands vins de garde, à attendre. Patience ils n'en seront que meilleurs.
Cépage & Superficie
Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,70 hectare.
Terroir
Belle parcelle surplombant les faubourgs de Beaune.
Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable. La silice contenue dans ce dernier, favorise la chaleur et la lumière, gages de maturité. Les vins sont reconnaissables par leurs côtés fins et fruités.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis sont triés et totalement éraflés. La macération a duré 23 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage: 16 mois.
Notes de dégustation
Dégusté en 2006
ROBE: Rouge rubis intense et sombre aux reflets violacés et grenats.
NEZ: Arômes toastés, fumés et fruités (cerise noire) évoluant sur des notes épicées (muscade).
BOUCHE: Savoureuse et charnue sur des saveurs de fruits noirs mûrs, de cacao et d'épices. Les tanins sont fins et veloutés.

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