Beaune Grèves Premier Cru
Texte Libre
Millésime 2018
« Tous les records sont battus par rapport aux normales
Faible pluviométrie - Ensoleillement exceptionnel - Température supérieure de 2°C »
Avril bouscule toutes les prévisions, sous l'effet de températures élevées et d'un bon ensoleillement, la pousse de la vigne est fulgurante. A mi-avril, le stade débourrement passe au stade 5-6 feuilles étalées en une semaine dans les zones précoces et d'une année tardive, 2018 passe en quelques jours dans le trio de tête des millésimes les plus en avance de végétation (2007, 2011).
Sous l'influence de conditions climatiques quasi-tropicales (chaleur et pluies depuis fin mai), juin est un mois tout à fait spectaculaire quant au développement de la vigne : en 3 semaines, on passe de fin de fleur à fermeture complète de la grappe. Autre fait marquant, vers la fin du mois de juin, la pression du mildiou se fait de plus en plus sentir.
Les très fortes chaleurs et l'ensoleillement exceptionnel de juillet initient un début de véraison dès la mi-juillet et selon les secteurs plus ou moins secs, le stade véraison se situe entre 20% et 80% à la fin du mois. Les 15 premiers jours d'août sont très chauds avec des températures au-delà de 32°C. Ces conditions extrêmes provoquent à nouveau une progression rapide des stades de la vigne et une nouvelle fois, après 2003-2007-2011-2015-2017, la précocité du millésime 2018 se confirme. Les vendanges au domaine commencent le 29 août pour se terminer le 12 septembre. Le Pinot Noir et le Chardonnay sont à maturité équivalente et sans différence significative entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.
Les vendanges se sont déroulées par un temps sec, chaud et très lumineux (voir très chaud à partir du 10 septembre).
Cépage & Superficie
Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,17 hectare.
Terroir
Belle parcelle surplombant les faubourgs de Beaune.
Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable. La silice contenue dans ce dernier, favorise la chaleur et la lumière, gages de maturité. Les vins sont reconnaissables par leurs côtés fins et fruités.Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis sont triés et totalement éraflés. La cuvaison a duré 22 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 17 moisNotes de dégustation
Dégusté en février 2020
ROBE : Rouge rubis sombre.
NEZ : Raffiné, élégant et complexe sur des notes finement toastées et légèrement empyreumatiques. Quelques notes de cassis noir, mûr et frais à l'aération.
BOUCHE : Joliment équilibrée sur des notes finement épicées, sur une texture de bouche raffinée, un fruité fin et élégant et des tanins juteux, frais, mûrs et digestes.
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