Clos Vougeot Grand Cru
Texte Libre
2002 est un millésime de précision, avec de la pureté, une belle maturité et un état sanitaire parfait, tous les raisins étaient très sains, sans pourriture. La grandeur de ce millésime dépend évidemment de la grandeur du terroir mais les vins sont bien à leur place: avec du fruit, tout en délicatesse, avec une belle maturité des tanins.
Le pinot s'exprime très bien et dévoile toute sa finesse et son raffinement. Le millésime 2002 est celui du fruit et de l'élégance, ils peuvent encore reposer tranquillement jusqu'en 2012.Cépage & Superficie
Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.
Terroir
Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 25 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%.L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs.
Durée de l'élevage: 20 mois.Notes de dégustation
Dégusté en novembre 2009
ROBE: Rubis intense.
NEZ: Fraîcheur, fruit intense: cerise fraîche. Notes réglissées et toastées.
BOUCHE: Solide, dense, charnue sur des notes fraîches de fruits rouges et d'épices. Très beaux tanins riches et mûrs. Très grande jeunesse et encore un très grand potentiel de vieillissement !
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