Montrachet Grand Cru
Texte Libre
2005 est le millésime du siècle, dit-on et lit-on partout. Effectivement, on peut déjà se rendre compte du potentiel de cette année magnifique. Très grande année et bons très jeunes en plus, même s'il ne faut pas conseiller aux amateurs de les sortir tout de suite... patience, ils n'en seront que meilleurs.
Les blancs sont relativement fermés aujourd'hui (en 2007), pas très aromatiques, riches en tanins mûrs et avec une belle minéralité. Gardez-les le plus longtemps possible.
Cépage & Superficie
Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.
Terroir
Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
Durée de l'élevage: 21 mois.Notes de dégustation
Dégusté en avril 2008
ROBE: Or-blanc, reflets gris-argentés.
NEZ: D'une très grande pureté, sur des notes très fraîches mentholées et légèrement taostées.
BOUCHE: Force, raffinement et densité. Saveurs finement épicées, fruité frais, pur et franc. Minéralité rafraîchissante. Très longue persistance en finale de bouche.
Ce vin peut se conserver 15 ans et plus.
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