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Puligny-Montrachet Les Combettes Premier Cru

Jacques Prieur Puligny-Montrachet Les Combettes Premier Cru Bouteille
  • Texte Libre

    Millésime 2021


    « Inimaginable et impensable »
    Une période de chaleur excessive fin mars 2021 provoque un débourrement précoce, mais l'impensable se confirme durant les nuits du 6 au 8 avril avec un retour en force de l'hiver (températures à -7°C / -8°C et chutes de neige). Les dégâts du gel sont sans appel sur les bourgeons et les pertes constatées sont très importantes.
    Avec un printemps frais et peu ensoleillé, les vignes ont beaucoup de difficulté a reprendre vie. Le retour brutal de la chaleur en juin est la cause d'une floraison trop rapide, ce qui entraine une forte coulure et à nouveau une perte de récolte.
    Juillet enregistre des cumuls d'eau importants, la pression des maladies est incessante, le travail dans les vignes doit être géré avec une haute précision. Le mois d'août est plutôt sec avec des nuits fraîches, la véraison a du mal à se déclencher. Une forte hétérogénéité de la maturité est constatée entre les vignes fortement gelées et celles moins affectées par le gel. Des contrôles de maturité réguliers sont obligatoires pour déterminer la bonne date de récolte.
    Début des vendanges le 17 septembre.

  • Cépage & Superficie

    Encépagement : 100% Chardonnay sur une parcelle de 1,50 hectare.

  • Terroir

    Belle vigne au coeur des Grands Terroirs de Chardonnay de la Côte de Beaune. Orientée sud-est, elle domine le coteau du village de Puligny-Montrachet.
    Sol argilo-calcaire avec une forte présence de cailloux favorisant une forte maturité.

  • Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 36 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
    Durée de l'élevage : 20 mois.

  • Notes de dégustation

    Dégusté en mai 2023
    ROBE : Or-vert, reflets gris-argentés.
    NEZ : Notes toastées gourmandes, pain grillé. A l'aération, notes citronnées croustillantes.
    BOUCHE : Belle texture, jolie saveur salivante. Bel acidulé rafraichissant. Très belle persistance aromatique en fin de bouche.

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